Carrot cake

Aujourd'hui on se retrouve pour une recette d'un gâteau américain : le carrot cake.
C'est un gâteau qui m'a intrigué et donc que j'ai souhaité tester, au final je suis très surprise par ça texture et c'est un très bon gâteau. En général on lui ajoute un glaçage composé de fromage à tartiner, de beurre et de sucre glace mais je n'ai pas souhaité rajouter de sucre à ce gâteau déjà sucré et moelleux.

Ingrédients :
• 180 g de farine
• 190 g de sucre
• 3 oeufs
• 70 g d'huile de tournesol
• 40 g de beurre
• 60 g de compote
• 230 g de carottes râpées
• 60 g de noix hachées
• 1 càc de bicarbonate
• 1 càc de cannelle
• une pincée de sel

Déroulé :
• Préchauffez le four à 180°C
• Mélangez la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel et faites un puits
• Dans un autre récipient fouettez les oeufs puis ajoutez le sucre, mélangez
• Ajoutez l'huile et le beurre fondue et mélangez de nouveau
• Ajoutez la compote et mélangez
• Versez ce mélange sur la farine, dans le puits, mélangez avec une maryse
• Ajoutez les carottes râpées, et les noix. lorsque le mélange est homogène versez le dans un moule à cake (huilé ou avec du papier sulfurisé)
• Mettez au four pendant 50 min environ. Vérifiez avec la lame d'un couteau, il doit ressortir sec.